Empadão gremoso de frango

ingredientes

Massa: 

• 250 g de margarina
• 1 gema
• 150 ml de refrigerante de guaraná
• 1 colher de café de sal
• 500 g de farinha de trigo (em média)
• 1 clara

Recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 tablete de caldo de galinha caipira
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 peito de frango cozido e desfiado ou sobras de frango assado desfiado
• 100 g de requeijão
• 1/2 lata de milho verde
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de chá de leite

modo de preparo

Massa:

Em uma tigela, junte a gema, a margarina, o guaraná, e o sal, e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano dentro do forno desligado.

Recheio:

Em uma panela, junte o alho e o óleo e frite até sentir o aroma do alho. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de galinha e a água, e deixe ferver. Junte o frango e o milho e cozinhe por 2 a 3 minutos. Acrescente o requeijão e misture bem. Dissolva a farinha no leite e misture ao refogado de frango, e deixe cozinhar até engrossar bem o molho e sentir que está desgrudando da panela. Deixe amornar.

Montagem:

Abra 2/3 da massa e forre o fundo de uma forma para tortas. Coloque o recheio e cubra o empadão com o restante da massa. Pincele a clara sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Dica:

Você também pode fazer empadinhas com essa massa ou colocar requeijão cremoso sobre o recheio na montagem do empadão. Fica uma delícia!